Sauté de poulet aux champignons frais

^{Recette diététique}

_{Ingrédients pour 8 personnes :}

_{800 à 900 gr de filet de poulet (ou dinde), 2 échalotes ou 1 oignon, 4 à 5 cuillères à soupe rases de moutarde,2 cuillères à soupe rases (20gr) de farine,500 gr de champignons, poivre, laurier, thym, romarin, sarriette, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive}

_{Temps de préparation: 15 mn / Temps de cuisson : 15/20 mnPréparation :}

1. ^{Réaliser un bouillon aromatique maison en plaçant un bouquet (thym, laurier, romarin, sarriette) dans de l'eau chaude et laissez infuser 10 minutes minimum}

  _{2-  Ensuite, nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une sauteuse chaude. Une fois qu'ils ont rendu leur eau, les faire dorer quelques instants. Les réserver dans une assiette.}

  ^{3 -} ^{Découper les filets de viande en morceaux.}

  _{4 - Faire revenir la viande dans la sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.} 

  _{5  - Incorporer ensuite les champignons réservés. Dans un saladier, mélangez 4 à 5 cuillères de moutarde avec 2 cuillères de farine. Ajouter, petit à petit, 40 à 50 cl de bouillon aromatique}

  _{6 - Versez le tout sur la viande et les légumes puis mélanger jusqu'à épaississement(vous pouvez ajuster la texture de la sauce en rajoutant un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse)} 

  _{7  - Puis poivrez légèrement.... Laissez mijotez à couvert quelques minutes .À accompagner de Quinoa aux petits légumes...Mais bon, ça, c'est vous qui voyez..!Bon appétit}