La quiche tatin
Pour 6 personnes Temps de préparation: 15 mn. Cuisson: 30 mnI
Les ingrédients : 7 à 8 pommes de terre, 8 fines tranches de lard,3 œufs entiers, 20 cl de crème fraîche, 1 fromage de chèvre, 150 gr de gruyère râpé, une pâte feuilletée, sel et poivre
Préparation :
1 - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
2 - Tapisser un moule à tarte des tranches de lard, mettre le râpé
3 - Couper les pommes de terre en rondelles, déposer les sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches
4 - Dans un bol, battre les œufs, la crème, les sel et le poivre puis verser sur la préparation
5 - Poser la pâte feuilletée par dessus, comme pour une tarte Tatin et la piquer
6 - Cuire au four, thermostat 6/7 pendant 30 mn.
7 - Démouler à l'envers...
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