La potée au potimarron

Une délicieuse potée qui ravira tout le monde !

Pour 4 personnes - 20 min de préparation et 1h de cuisson.
les ingrédients : 4 grosses saucisses fumées - 2 tranches de lard fumé - 1 courge butternut - 1 chou vert - poivre.

1 - Effeuillez le chou, pelez et coupez la courge butternut en morceaux réguliers et plats en retirant les pépins.
2 - Préchauffez le four à 180°C.
3 - Plongez les saucisses et le lard dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez cuire à frémissements pendant 30 minutes. Sortez la viande de l'eau de cuisson et conservez le tout. 
Coupez les saucisses en rondelles.
4 - Déposez le lard au fond d'une marmite allant au four puis alternez les couches de chou, de courge et de saucisses en poivrant bien à chaque fois.
5 - Recouvrez d'eau de cuisson des saucisses à hauteur, et enfournez pour 30 à 40 minutes (tous les ingrédients doivent être bien tendres).
6 -  Dégustez la potée bien chaude avec une bonne moutarde.

Pour accompagner votre plat, un bon vin rouge des côtes d'Auvergne ou côtes roannaises "Vieilles vignes".